玫瑰開心果鬆餅

材料

凍無鹽牛油粒 27克 鹽 1克 乾玫瑰花瓣 適量
低筋麵粉 167克 雞蛋 35克 食用玫瑰花香油 少許
泡打粉 10克 牛油奶 50克 蛋黃 適量
砂糖 30克 開心果 40克

製法

1. 凍無鹽牛油粒、低筋麵粉、泡打粉、砂糖及鹽放入廚師機鋼盤內,用2速拌成碎沙狀。

2. 加入牛油奶拌勻。

3. 加入雞蛋及香油拌勻成糰。

4. 加入乾玫瑰花瓣及開心果搓勻。

5. 取出用保鮮紙包好麵糰,室溫靜置5分鐘。

6. 將麵糰擀成1吋厚,用6cm直徑蓋出麵糰,放在墊有牛油紙的焗盤上。

7. 麵糰上掃上2次蛋黃。

8. 放入已預熱200℃焗爐(4D熱風),焗約15分鐘至金黃即可。

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