手工合桃酥

材料

無鹽牛油 50克 低筋麵粉 250克
固體豬油 100克 梳打粉 3克
砂糖 115克 雲喱拿香油 1/2茶匙
雞蛋 30克

飾面

蛋黃 2隻 合桃 20粒

做法

1. 先將無鹽牛油和豬油放入廚師機鋼盆內,以3度打成軟滑狀。

2. 加入砂糖、蛋、香油打發。

3. 篩入低筋麵粉及梳打粉,以1度攪拌至無粉粒。

4. 將麵糰分割成1湯匙1份,搓圓壓平。

5. 將蛋黃拂勻,掃在餅面並放上合桃。

6. 放入已預熱180℃焗爐(4D熱風),焗約15-20分鐘至金黃。

7. 出爐後放在涼架上放涼,存放在密實樽內保存。

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