姬松茸栗子燉雞湯

材料:

新鮮雞 ...1 隻 蜜棗 ...3 粒
姬松茸 (略浸 )...50 克 陳皮 (略浸,去瓢)...1 片
甘筍 (切塊 )...2 條 滾水 ... 約 2 升
栗子肉 ...200 克 鹽 ... 適量
南北杏 ...15 克

做法:

1) 燒一鍋滾水,放入雞隻汆水約8 分鐘,撈起洗淨。

2) 將雞、姬松茸、甘筍、栗子肉、南北杏、蜜棗及陳皮放入燉盅內。

3) 注入滾水,蓋上蓋子。

4) 放入已預熱100℃蒸爐,約2 小時。

5) 下鹽調味即可享用。

Tips:

雞必須汆水,將血污洗淨,湯品才會清澈。

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