凍番茄湯

材料

蕃茄...1000克
橄欖油...130克
蒜頭...8克
乾蔥...30克
鹽及黑胡椒...適量

做法

1) 先將蕃茄、 橄欖油、黑胡椒和鹽放進密實袋裏面。

2) 將蒜頭和乾蔥切薄片,加入密實袋。

3) 以80℃蒸煮十分鐘

4) 取出後再以手提攪拌桿打至幼滑便可。

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