經典長法包

材料

高筋粉 320 克 鹽 7 克
低筋粉 80 克 牛油 20 克
酵母 7 克 水 235 克

製法

1. 將所有材料放入廚師機內拌勻,攪拌10 至15 分鐘至麵糰呈筋性及光滑。

2. 將麵糰發酵至體積達1.5 倍至2 倍(攝氏38°C 的環境下需時約半小時)。

3. 取出麵糰拍走空氣,放置5 至10 分鐘。

4. 將麵糰塑形長條狀,捲上高筋粉,發酵至2 倍大。在包面輕切三刀。

5. 放入攝氏210°C 的焗爐,約3 分鐘後噴水,再焗約20 分鐘至麵包表面呈金黄色便可

Tips

麵包要做到外脆内軟的效果,一般需要中途為麵糰噴水或用火山石蒸焗麵包。蒸氣添加功能 (Added Steam)能令製作過程更安全方便。

推薦產品

焗爐

Bosch的焗爐時刻監控著您的烹調進度,並自動調節溫度及時間。無論您烹調什麼菜色,都能輕而易舉完成。

了解更多

專業廚師機

強大的Bosch專業廚師機為您帶來卓越的Bosch品質,多款配件能增加烹飪和烘焙時的多功能性。

了解更多

myBosch

免費註冊享受更多優惠!

我們的服務

我們致力提供卓越的售前及售後服務。

服務時間: 星期一至六,上午九時至下午六時 (星期日及公眾假期除外)

聯絡電話:2626 9655 (香港) / 0800 863 (澳門本地專用)。

體驗 Bosch

發掘Bosch的優質、完美與可靠。

尋找經銷商

尋找附近的經銷商。