金箔菊花杞子糕

材料

乾菊花 30克 杞子(浸軟) 1湯匙
砂糖 80克 魚膠片 15克
熱水 225克 食用鮮菊花 適量
冰粒 225克 食用金箔 適量

做法

1. 乾菊花及熱水放入鋼盤內,放入蒸爐以100℃蒸約15分鐘

2. 取出後隔去乾菊花。

3. 將菊花汁、砂糖、杞子及魚膠片放小鍋內,以小火煮至溶解。

4. 加入食用菊花及金箔

5. 加入冰粒拌溶,入模,雪凍約2小時至凝固,取出脫模,即可享用。

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