豆腐蒸糕

材料

低筋粉 ...100 克 砂糖 ...30 克
泡打粉 ...7 克 木棉豆腐 ...130 克
蛋白 ...3 隻 沙律油 ...10 毫升

製法

1) 蒸爐用100˚C 預熱。

2) 低筋粉、泡打粉一起過篩,備用。

3) 蛋白加砂糖攪匀,再加入豆腐攪匀。

4) 加入篩過的低筋粉及泡打粉拌匀,最後加沙律油拌匀。

5) 倒入中型蒸模內( 約6 份)。

6) 放入蒸爐內蒸18 分鐘即可。

Tips

蒸熱後即可享用,涷後味道和口感會變差。

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