巴馬火腿粒芝士焗長通粉

材料

長通粉 ...150 克 巴馬火腿粒 ...100 克
牛油 ... 少許 格魯耶爾芝士 ...150 克

白汁材料

無鹽牛油 ...25 克 凍牛奶 ...500 毫升
低筋麵粉 ...25 克 鹽、黑椒碎 ... 少許

做法

1. 中火燒熱鑊下牛油,加入麵粉,攪拌均勻後離火,倒入牛奶,用慢火加熱煮成白汁,調味備用。

2. 燒一鍋滾水,加入鹽及長通粉,煮至七成熟,隔水備用。

3. 焗爐用200℃預熱,焗盤掃上牛油備用。

4. 中火燒熱鑊下牛油,加入巴馬火腿粒炒至有香味,放入長通粉和白汁,微微煮滾。

5. 平均倒入焗盤,面放磨碎芝士,覆蓋整個焗盤, 放入焗爐烤焗至金黃色。

Tips

煮白汁時必需加入凍牛奶,否則白汁會起粒,不夠幼滑。

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