芝士忌廉汁焗海鮮

材料

雜錦海鮮(蝦、魚柳、墨魚、藍青口、帶子) 共約600克 三色椒(切塊) 各1/4個
洋蔥(切塊) 1/4個 食油 1湯匙

醬汁材料

無鹽牛油 30克 巴馬臣芝士碎 15克
低筋麵粉 30克 格魯爾芝士碎 15克
凍牛奶 500毫升 海鹽及黑椒碎 適量
番紅花 少許 番茜碎 少許

做法

1. 電磁爐及煎鍋加熱至PerfectFry Level 4火力(中高火),加入油後,下洋蔥及三色椒略炒,盛起備用。

2. 海鮮以海鹽及黑椒碎略醃,略煎至剛剛熟,盛起,澀乾水份。

3. 無鹽牛油放小鍋內煮溶,加入低筋麵粉快速拌勻,離火加入凍牛奶及番紅花。

4. 再次加熱至杰身,離火拌入芝士碎至溶,以海鹽、黑椒碎調味備用。

5. 海鮮放入焗盤,淋上醬汁,灑上少許芝士。

6. 放入已預熱200℃焗爐(上下火),焗至表面金黃,灑上番茜碎即可享用。

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