黑藜麥雜豆沙律配蒸魚

材料

魚柳...2 份 雜豆 (濾去水份) ...½ 罐
黑藜麥 (未經烹調) ... ½ 杯 檸檬汁... 2湯匙
意大利青瓜...1 根 橄欖油 (可加入醋)...4湯匙
車厘茄... 6-7個 海鹽及胡椒... 適量
牛油果...1個 青檸(可加上香蒜及辣椒裝飾) ...1-2個
新鮮洋芫荽及薄荷葉...各1把

做法

1. 魚柳加上青檸及香蒜用蒸爐以100℃蒸煮20分鐘。

2. 黑藜麥用水煮熱10分鐘。

3. 將意大利青瓜、車厘茄、牛油果及香草切碎。

4. 混合檸檬汁、橄欖油、鹽及胡椒製作沙律醬。

5. 混合所有材料,隨個人喜好調味,加上魚柳便可享用。

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