芝士蘑菇雞皇焗飯

材料

白飯 2碗 白蘑菇(切片) 4粒
雞扒(切塊) 1塊 甘筍(切片) 少許
洋蔥(切塊) 1/4個 格魯爾芝士(Gruyère) 3湯匙
紅甜椒(切塊) 1/2個 無鹽牛油 少許

白汁

低筋麵粉 20克 凍全脂牛奶 400毫升
無鹽牛油 20克 海鹽及黑椒碎 適量

做法

白汁

1. 將牛油放入小鍋內,以小火煮溶,加入麵粉,用手動打蛋器混合。

2. 離火後倒入凍牛奶。

3. 以小火煮至微滾,下海鹽及黑椒碎調味,盛起備用。

焗飯

1. 雞塊以海鹽及黑椒碎略醃。

2. 中火燒熱鑊下牛油,將洋蔥、甘筍及白蘑菇片略炒,盛起。

3. 加入雞塊煎至兩面金黃,加入配菜回鑊。

4. 白飯放入焗盤內,放上雞件及配菜,澆上白汁及灑上芝士。

5. 放入已預熱180℃焗爐(燒烤模式),放上層焗至表面金黃即可享用。

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