芝士薄荷肉醬烤意大利瓜

材料

意大利青瓜 2條 大蒜(切幼粒) 50克 紅酒 375毫升
免治豬肉 200克 蒜(切蓉) 2瓣 鹽 適量
免治牛肉 1000克 橄欖油 適量 黑椒碎 適量
洋蔥(切幼粒) 100克 番茄膏 1.5湯匙 薄荷葉(略切) 1棵
甘筍(切幼粒) 50克 罐頭去皮番茄 250克 莫莎雷拉芝士碎(Mozzarella Cheese) 適量
西芹(切幼粒) 50克 香葉 1片 格魯爾芝士碎碎(Gruyere Cheese) 適量

做法

1. 中火燒熱鑊下油,將豬肉及牛肉爆炒至金黃乾身,加入配菜及香葉同炒至軟身出味,下茄膏略炒。

2. 加入紅酒,去皮番茄轉中小火慢慢煮至肉醬軟綿收汁,下鹽及黑椒碎調味,最後加入薄荷葉碎。

3. 意大利瓜切後段,用小匙將部份瓜肉挖走,灑上少許鹽及黑椒碎,填入肉醬,灑上芝士碎。

4. 放入已預熱180℃焗爐 “4D Hot Air” 功能焗約10-15分鐘至表面金黃,即可享用。

Tips

肉醬加入薄荷葉,令味道更加清新怡人。

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