錦繡海鮮福袋

材料

日式腐皮 5個 青豆 2湯匙
蝦仁 6隻 蒜蓉 2茶匙
雞扒 1件 蔥 數條
帶子 5粒 食油 1湯匙

醬汁

XO醬1湯匙 水 適量
蠔油 1湯匙 生粉水 適量
麻油 1茶匙

芡汁

雞湯 適量 杞子 1茶匙
生粉水 適量

做法

1. 將蝦、雞扒、帶子分別切粒

2. 蔥汆水,取出浸凍水備用

3. 日式腐皮切半

4. 中火燒熱鑊下油,加入雞、青豆及蒜蓉爆香,加入蝦、帶子、XO醬、蠔油略炒,加入水及生粉水煮至收汁,加入麻油

5. 將餡料放入腐皮內,用蔥封口成為福袋,放入100℃蒸爐蒸約5分鐘

6. 芡汁︰將雞湯加入杞子略煮,加入生粉水收汁,澆在福袋上即可

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