蒜香瑤柱蝦米蒸絲瓜

材料

絲瓜 2條 薑蓉 1湯匙 食油 1湯匙
瑤柱(浸軟) 5粒 魚露 1/2湯匙 甜豉油 少許
蝦米(浸軟) 3湯匙 指天椒(切圈) 少許 鹽 少許
蒜蓉 2湯匙 米酒 1湯匙 黑白芝麻(炒香) 少許

做法

1. 將已浸軟的瑤柱放入100℃蒸爐蒸約30分鐘,取出拆絲備用。

2. 電磁爐及煎鍋加熱至PerfectFry Level 4火力,加入油後,加入蝦米及瑤柱爆香。

3. 加入蒜蓉、薑蓉及指天椒,炒至金黃,加入米酒及魚露炒香後備用。

4. 絲瓜去皮,切成圓片形,排在圓碟上,灑少許鹽。

5. 放上蝦米瑤柱,放入100℃蒸爐蒸約10分鐘。

6. 取出灑上黑白芝麻,澆上少許甜豉油即可享用。

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