蒜香大蝦荷葉蒸飯

材料

白米 2杯 大蝦 8隻 黑椒 少許
水 2杯 蒜頭(切蓉) 1個 炸蒜粒 適量
全蛋 1隻 指天椒(切圈) 適量 蔥花 少許
蛋黃 1隻 荷葉(浸軟) 1片 甜豉油 少許
薑蓉 1湯匙 鹽 少許 食油 適量

做法

1. 白米洗淨後放入蒸爐盤,注入水,放入100℃蒸爐蒸30分鐘,取出翻鬆,放涼備用。

2. 大蝦開背去腸備用。

3. 電磁爐及煎鍋加熱至PerfectFry Level 4火力(中高火),加入油後,加入白飯及薑蓉,澆上已拂勻的全蛋及蛋黃,炒至乾身及金黃色,下鹽調味,盛起備用。

4. 荷葉放入蒸籠,加入炒飯,排上大蝦。

5. 蒜蓉、食油(1湯匙)、指天椒、鹽、黑椒拌勻,排在大蝦上。

6. 放入100℃蒸爐蒸8分鐘,灑上蔥花、甜豉油及炸蒜粒即可享用。

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