香草芝士焗釀貝殼粉

材料

西班牙紅甜椒 3隻 新鮮羅勒香草 2棵
迷你水牛芝士波 適量 大貝殼粉 150克
巴馬火腿粒 100克 雞湯 少許
百里香 1枝 無鹽牛油 少許
鹽、黑椒碎 少許 煙燻甜椒粉 少許

做法

1.將甜椒放焗盤內,下鹽、黑椒碎及橄欖油,放入已預熱150℃焗爐焗約30分鐘。

2. 將甜椒取出放碗內,包上保鮮紙放涼,再去皮去籽。

3. 將甜椒肉、百里香葉、雞湯,用手提攪拌器Hand Blender打滑成蓉, 以鹽及黑椒碎調味。

4. 燒一鍋滾水,加入鹽及貝殼粉,煮至七成熟,隔水備用。

5. 焗盤掃上牛油,放入貝殼粉。

6. 釀入羅勒香草、水牛芝士波及巴馬火腿粒,澆上紅甜椒醬。

7. 放入已預熱200C° 焗爐(上下火),上層烤至金黃。

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