泰式香烤豬頸肉伴蘸汁

材料

豬頸肉 4件

醃料

紹興酒 1湯匙 紅咖哩膏 1湯匙
青檸葉 4片 生抽 1/2湯匙
魚露 1湯匙 黑椒碎 少許

蘸汁材料

乾蔥(切蓉) 1粒 砂糖 2湯匙
青檸汁及皮蓉 2個 指天椒 1隻
魚露 2湯匙 芫茜碎 1湯匙
水 3湯匙 糯米碎(炒香) 2茶匙

做法

1. 先將豬頸肉加入醃料醃約30分鐘,放入已預熱180℃(燒烤模式)焗爐焗約20分鐘至金黃熟透,取出,斜切成片。

2. 蘸汁材料拌勻,伴以豬頸肉同吃。

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