香橙紅菜頭沙律

1) 沙律汁︰將橙汁( 隔去果核) 放小鍋內，加入蒜頭、肉豆蔻，用小火煮約1 小時成糖漿狀，將沙律汁過篩，趁熱加入雲呢拿籽( 用小刀取出) 及橄欖油拌勻備用。

2) 紅菜頭洗淨後，放在焗盤上，加入鹽、黑椒碎、橄欖油，以180℃已預熱焗爐焗約30 分鐘，取出放涼。

3) 紅菜頭去皮切塊，橙去皮起肉，平均放在苦白菜上，伴以沙律汁同吃。

煮橙汁約1 小時需用最小火，否則橙汁會乾掉或有燶味

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