牛奶方包

1) 焗爐預熱至38˚C。

2) 將所有材料用廚師機中速搓20 分鐘，至麵糰變得光滑有筋性。

3) 放入已塗油的大盆内，蓋上保鮮紙，再放入焗爐發酵45 分鐘。

4) 取出，輕拍排出麵糰內的空氣，分成4 份，蓋上保鮮紙，放置10 分鐘。

5) 搓成圓形，分別放入兩個已塗油上粉的方包模內；方包模約19( 長) X 9( 闊) X 6.5( 高) 厘米。

6) 蓋上保鮮紙，放入焗爐內發酵30 分鐘。

7) 焗爐以190˚C 預熱。將麵糰放入焗爐第2 層焗20 分鐘。

8) 出爐後脫模，放在網架上，放涼後便可享用。

可使用高脂牛奶使麵包奶味更香，質感更柔軟。

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