家庭電器
芋蓉花環扭紋包
材料
| 波蘭種 200 克 (100 高粉+100 水+1 酵母) |
| 高筋麵粉 450 克 |
| 牛奶 200 克 |
| 雞蛋 一隻約 50 克 |
| 糖 30 克 |
| 鹽 3克 |
| 酵母 5克 |
| 牛油 25 克 |
製法:
1. 提前製作波蘭種
2. 牛油以外的材料混合，揉搓成光滑麵團
3. 加入牛油揉至完全擴展狀態
4. 無需一發，直接分割成需要的等份，排氣揉成小圓球，靜置 15 分鐘
5. 把麵團擀成長方形，抹上芋蓉，自上而下捲起來，再稍稍搓長至 25cm 左右
6. 在長條頂部中間下刀，把麵團一分為二，再交叉扭成辮子狀
7. 最後把頭尾相接捏緊，一個花環就做好了，依次做好餘下份量
8. 溫暖處發酵至約兩倍大，表面掃上蛋液，撒上杏仁碎
9. 185 度烤約 16-18 分鐘
波蘭種的做法
| 材料 |
| 高筋麵粉 100 克 |
| 水 100 克 |
| 酵母 1克 |
製法:
1. 所有材料混合拌勻，進行發酵
2. 發酵至表面佈滿起泡，拉開組織可見豐富的蜂窩狀即可使用
3. 波蘭種可於雪櫃冷藏保存，3 天內使用完畢
