復活節煙肉蛋批 （7” 圓形批模1個）

餅皮做法︰

1.先將無鹽牛油及糖霜放入廚師機鋼盤內，配以「牛油槳」以3度打至鬆發呈淺黃色。加入雞蛋及杏仁粉拌勻。最後加入低筋麵粉，以1度混合成麵糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃靜置約30分鐘。

2. 麵糰取出，將麵糰入模，用叉刺上小孔，放入已預熱180℃焗爐(上下火-底層) 焗10分鐘。

餡料做法:

煙肉及洋蔥炒香至金黃備用。雞蛋、忌廉、芝士、鹽及黑椒碎拌勻，再加入洋蔥煙肉及法國蔥拌勻。

組合:

將餡料倒入餅皮內，繼續焗約15分鐘至蛋餡凝固即可。

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