蛋白蟹肉扒雙筍

1. 將蘆筍去皮及切去根部，放在蒸盤上，灑上少許鹽，以100℃蒸約4分半鐘。

2. 中火燒熱鍋下油，加入蟹肉及薑米略炒，下米酒。

3. 放入雞湯煮滾，下鹽及胡椒粉調味，加入生粉水煮成薄汁。

4. 離火後加入蛋白拌勻，加入麻油拌勻。

5. 將蟹肉澆在蘆筍上，灑上蟹籽即可享用。

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