聖誕烤雞

1. 雞洗淨抹乾水份，加入鹽及黑椒碎，醃至少2小時。

2. 小鍋內放入清水及1茶匙鹽，加入新薯烚約5分鐘；小椰菜及甘筍烚2分鐘，取出備用。

3. 網架上排上百里香及迷迭香，放上雞隻，塗滿軟牛油。

4. 伴菜及蒜頭以少許鹽、黑椒碎及牛油調味，放在雞旁。

5. 放入已預熱180℃焗爐，插入肉針，肉心溫度約60℃，添加蒸氣1度，提示聲響後，取出靜置5分鐘即可享用。

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