烤八爪魚腳配紅椒醬

八爪魚:

1. 於鹽水中加入一個切開的檸檬，月桂葉。

2. 以中火煮滾。

3. 然後將八爪魚慢慢浸入及取出，重複步驟直至觸鬚捲起。

4. 設置蒸焗爐的溫度至90-95度，利用蒸氣功能，蒸煮約40-45分鐘。

紅燈籠椒醬:

1. 將洋蔥洗乾脆去皮，切碎洋蔥備用。

2. 將4個紅燈籠椒洗乾淨，去蒂去籽，切碎。

3. 將切碎的洋蔥和胡椒放入蒸焗爐以 4D HotAir熱風功能 180°C 加少許橄欖油和鹽烘焗約10分鐘

4. 不時需攪拌食材，當烘焗至金黃色時加入20克醋及1湯匙糖。

5. 將所有材料用攪拌器打碎並過濾。

馬鈴薯泥:

1. 用錫紙包住馬鈴薯放入焗爐中烘焗至熟透或可以用叉子刺穿。

2. 去掉外皮，利用食物攪拌器攪溶馬鈴薯。再放入忌廉、牛油、橄欖油及鹽作調味。

黑橄欖粉:

1. 將黑橄欖放入焗爐以4D HotAir 熱風功課65度焗一晚。

2. 弄乾後攪拌成粉狀。

最後，在盤子底部放一點馬鈴薯泥，然後在上面放上八爪魚腳、加上紅燈籠椒醬及黑橄欖粉，完成。

Bosch蒸焗爐將焗爐和蒸鍋的優點融合在一個設備中：輕鬆駕馭不同菜式，盡情發揮廚藝創意。