泰式扁豆沙律

1. 將洋蔥、蒜頭、姜及紅椒切碎。

2. 將材料加入平鍋攪拌煎香，加入咖喱醬、魚露、高湯粒及清水煮熱。

3. 加入紅扁豆，將材料包括湯汁倒進煮食盤蒸熱, 以100℃蒸煮12至14分鐘。

4. 菠蘿批皮，去掉果芯並將菠蘿切粒，將黃椒洗淨除籽並切條。將细香葱洗淨抹干然後切圈。

5. 混合紅扁豆及番茄，以鹽調味，最後加入菠蘿、黃椒及细香葱便完成。

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