泰式蝦膠皮蛋

1. 7合1微蒸烤焗爐預熱190℃(熱風燒烤)，備用。

2. 將蝦仁放入食物處理器打爛成蝦膠，轉放入廚師機(配以牛油漿)，以速度3 略打，加入鹽轉速度7打至起膠。再順序、糖、胡椒粉、蛋白、生粉，攪拌 至有彈性成蝦膠，包上保鮮紙，放入雪櫃(0-4℃)雪30分鐘備用。

3. 將皮蛋包上蝦膠(150克)，順序沾上生粉、雞蛋及麵包糠。

4. 焗盤上墊牛油紙，放上蝦膠皮蛋，掃上少許食油，放入7合1微蒸烤焗爐 190℃(熱風燒烤)+ 1段蒸氣，焗約15分鐘至金黃熟透。

5. 出爐後略為放涼，切件，伴以泰式甜辣醬同吃。

CPA565GS0B

嵌入式微波焗爐配備蒸煮及熱風功能：可節省時間之外，更可用於蒸煮及加熱等，完善地準備食材。