家庭電器
盆菜
材料:
- 20毫升食油
- 30毫升水
- 1.5升雞湯
- 1罐鮑魚湯
- 1個中型紅蘿蔔
- 1個中型白蘿蔔
- 1個浸軟的海參
- 6隻扇貝
- 6條粟米仔
- 12個鮑魚（罐裝）
- 12個新鮮蜆
- 12隻新鮮大蝦
- 20克髮菜
- 30克老薑
- 50克大蒜
- 50克乾葱
- 150克雲耳（浸軟）
- 150克香菇（浸軟）
- 200克西蘭花
- 300克燒鴨
- 300克燒豬肚
- 2湯匙老抽
- 2湯匙生抽
- 2湯匙麻油
- 3湯匙玉米粉
- 3湯匙蠔油
- 4湯匙花雕酒
- 適量白胡椒粉
- 裝飾用紅辣椒
- 裝飾用青蔥
步驟:
- 1. 將紅蘿蔔和白蘿蔔削皮，切成厚片。
- 2. 將海參和雲耳切成厚片。
- 3. 將老薑、乾蔥和大蒜以手提攪拌棒 MaxoMixx攪拌均勻。
- 4. 在加熱的鐵煲/鑄鐵鍋中加入食油和新鮮的蜆。倒入花雕酒，蓋上鍋蓋煮蜆。 煮熟後，蜆應該已經張開，然後取出所有蜆並放在一邊。
- 5. 在同一鍋中加入麻油，炒煮攪拌均勻的薑、乾蔥和大蒜，直到微微變色和香味散發。
- 6. 加入蠔油、雞湯、鮑魚湯、生抽和老抽。將湯煮滾。
- 7. 使用「4D熱風」模式預熱蒸焗爐至190°C。同時加入大蝦、海參、鮑魚、扇貝、白蘿蔔、紅蘿蔔、粟米仔、雲耳、冬菇和髮菜並焗約20分鐘。
- 8. 然後加入西蘭花、蜆、燒豬肚和燒鴨肉再焗10分鐘。此時，所有食材都已經透過「4D熱風」均勻熟透。
- 9. 過濾醬汁並將湯汁煮滾，用白胡椒調味，並用混好的玉米粉勾芡。而混好的玉米粉即是將3湯匙玉米粉和30毫升水混合。
- 10. 將青蔥和辣椒切成薄片，青蔥浸泡在冰水中。提示：這樣可以使青蔥捲曲，成為菜餚的漂亮裝飾。
- 11. 將食材整齊排列在鐵煲/鑄鐵鍋中，並將湯汁倒在上面。
- 12. 用紅辣椒和青蔥片裝飾，即可享用。
設定程序:
以190°C 4D熱風烘焗20分鐘。
推薦產品
Series 8 黑鑽嵌入式蒸焗爐
配備Steam+ 功能及4D 熱風功能，讓你享受健康煮食模式，成為烹飪及烘焙專家。
