法式芝士焗龍蝦
難度
中
製作時間
20 分鐘
材料
2 隻 龍蝦
1 湯匙 無鹽牛油
4 粒 乾蔥(切碎)
4 瓣 蒜頭(切碎)
100 ml 白酒
100 ml 淡忌廉
鹽、黑胡椒碎
50 g 芝士碎
蕃莤
做法
步驟1-3
- 龍蝦洗淨，放冰格30分鐘凍暈，Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 以Steam+ 100度蒸10分鐘；開邊，除去腮和腸，拆出龍蝦肉
- 下牛油煮溶，炒香乾蔥碎和蒜粒，倒入白酒中火煮3分鐘至酒精蒸發；下淡忌廉煮至濃稠，加入龍蝦肉混合，下鹽、黑胡椒碎調味
- 將龍蝦肉連同醬汁倒入龍蝦殼，鋪上芝士碎，用 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 4D 熱風180度焗5分鐘，再用230度焗約5分鐘至表面金黃焦香，灑上蕃茜碎即成
設定程序:
使用 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 以Steam+ 100°C蒸10分鐘
再以4D 熱風180度焗5分鐘，再用230度焗約5分鐘至表面金黃焦香
下載食譜：
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