抹茶雙色卷蛋

1. 將蛋黃打入攪拌盆，加入砂糖，用手提攪拌機打發至奶白色。
2. 加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
3. 加入篩好的低筋麵粉和抹茶粉，切拌至完全均勻，放置一旁備用。
4. 將蛋白放入另一個攪拌盆，用手提攪拌機打發至起泡。
5. 加入1/2砂糖，打發至泡沫呈鞠躬狀，再加入餘下的砂糖，打發至尾端挺立即可。
6. 將打發好的蛋白分3次加入麵糊，每次切拌均勻。
7. 將混合均勻的麵糊倒入18×21cm的紙模中，用膠刮片將四角抹平。
8. 將麵糊在枱面上輕敲幾下除去多餘空氣，放入 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 以4D熱風180℃烘焗12-15分鐘。
9. 將烤好的蛋糕整個翻轉，取走入爐紙，放上一張新的入爐紙後，再翻轉。
10. 將蛋糕其中一邊打斜切掉大約1cm。
11. 將抹茶糖漿塗上抹茶蛋糕上。
12. 將原味忌廉塗抹在蛋糕的下方，再把抹茶忌廉放在原味忌廉的上面並在尾部預留1cm位置。
13. 由下至上卷起蛋糕，整理形狀，放置冰箱冷藏大約10分鐘。
14. 將蛋糕取出，切去兩端。

使用 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 以4D熱風180℃烘焗12-15分鐘

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