蒜蓉粉絲扇貝
難度
低
製作時間
3 分鐘
材料
6 個 新鮮扇貝
50 克 龍口粉絲
1 個 大蒜
1 根 青蔥
20 克 紅椒
40 克 食用油
2 克 鹽
15 克 蒸魚豉油
1.5 克 雞精
做法
步驟1-6
- 將扇貝外殼清洗乾淨，用小刀緊貼著扇貝較平的外殼輕輕撬開，去掉黑色內臟和沙包，只保留貝肉和扇貝黃，然後把扇貝肉剔下來。
- 粉絲用熱水浸開，用刀背將蒜瓣拍扁，去皮後剁成蒜末，小蔥切蔥花，紅椒切粒。
- 炒鍋內加入食用油，冷油下蒜末，小火煸炒，待蒜末成淡黃色時關火， 和油一起盛出，加入鹽、蒸魚豉油和雞精拌勻備用。
- 將扇貝整齊的擺在穿孔蒸盤上，取一小撮浸軟的粉絲，捲起來鋪在扇貝的底部，放上扇貝肉，最後用勺子將蒜蓉調味料淋在扇貝上。
- 將蒸盤放入 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 的第三層，同時將焗盤放入第二以防止滴漏，選取Steam+ 以110 °C 蒸3分鐘。
- 取出蒸盤，撒上蔥花和紅椒粒，即可享用。
設定程序:
使用 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 以Steam+ 110°C蒸3分鐘。
下載食譜：
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