慢煮西班牙八爪魚腳
難度
中
製作時間
35 分鐘
材料
1 條 新鮮八爪魚
牛至、羅勒與歐芹
1 顆 中等大小的白洋蔥
0.5 茶匙 鹽
1 茶匙 現磨黑胡椒
3 瓣 大蒜，切碎
1 大匙 甜辣椒粉
150 毫升 橄欖油
1 顆 中等大小的檸檬
做法
步驟1-8
- 將八爪魚用流水徹底洗淨，然後用鋒利的刀切掉頭。
- 將八爪魚放入真空低溫烹調袋中，放入Bosch嵌入式真空處理櫃進行抽真空。設定為 80C，煮 60 分鐘。
- 將八爪魚從真空低溫烹調袋取出，放在切菜板上，將八爪魚切成5公分的塊狀。
- 在鍋子中放入香草、大蒜、洋蔥。
- 用橄欖油和辣椒粉覆蓋八爪魚。
- 將調味好的八爪魚放入香草料上。
- Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 用 4D熱風200C烘焗 10 分鐘。
- 將八爪魚取出，並用檸檬汁調味。與麵包和牛油一起享用。
設定程序:
- 真空低溫慢煮80˚C - 烹調時間: 60分鐘
- 使用 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 D 熱風 200 ˚C - 烹調時間: 10分鐘
下載食譜：
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