泰式冬蔭功焗鱸魚
難度
高
製作時間
25 分鐘
材料
1 條 原條鱸魚 (洗淨去鱗)
冬蔭功香料 (包括香茅、青檸葉、高良薑、辣椒和青檸汁)
1 公斤 海鹽
檸檬角，上菜用
橄欖油 適量
做法
步驟1-10
- 使用「4D熱風」模式將 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 (opens in a new window) 預熱至230°C。
- 用紙巾將鱸魚印乾。要確保魚身沒有水份方可焗出酥脆魚皮。
- 在焗盤鋪上一層海鹽。這有助均勻散熱，並防止魚黏在焗盤上。
- 將鱸魚放在海鹽上。
- 將冬蔭功的香料混合。
- 在鱸魚底部切一個十字口，將冬蔭功香料放入鱸魚內。
- 淋上橄欖油，封住味道和水份，再鋪上一層鹽。
- 將 Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 (opens in a new window) 放在已預熱的焗爐第2層。
- 用4D熱風模式焗25分鐘。
- 搭配檸檬角享用，為菜式增添一點清新。
設定程序:
將焗盤放入Bosch 嵌入式4D熱風蒸焗爐/蒸爐 (opens in a new window) 爐第2層，使用4D熱風模式以230°C焗25分鐘。
