家庭電器
高筋粉...360 克 | 麥芽精...1 克 |
全麥麵粉...40 克 | 水...280 克 |
鹽...5 克 | 半乾無花果...100 克 |
酵母...6 克 | 合核...少量 |
1. 將所有材料放入廚師機內攪拌至呈筋性(無花果除外)。
2. 無花果乾切細粒加入拌勻,待包圓發酵至2 倍大。(攝氏38°C 下,需時約45 分鐘)。
3. 取出麵糰輕按放出空氣,分割成所需大小造型。
4. 用保鮮紙包好鬆弛5-10 分鐘後放氣。
5. 造型後灑上麵粉發酵至2 倍大。
6. 焗爐以攝氏210°C 預熱,焗約20 分鐘。
除了加入無花果乾外,您亦可按您的喜好加入不同果仁於粉糰內。可利用MUZ 8RV1或MUZ 45RV1 磨碎器輕易將果仁、杏仁、合桃、朱古力等磨碎。
MaxxiMUM專業廚師機
* MUZ 8RV1 適用於MaxxiMUM 系列;MUZ 45RV1 適用於MUM5 系列。