賀年年糕

1. 先將甘蔗糖與水煮至糖溶解，放涼備用。

2. 糯米粉與澄麵混合放入廚師機內，加入椰漿，以2度拌勻。

3. 將糖水分數次慢慢加入麵糊，攪拌至幼滑無粉粒狀態。

4. 將麵糊倒入已塗油的糕盆內，用錫紙封面，放入100℃蒸爐，蒸約1小時。

5. 放涼雪硬後，可切件及沾上蛋漿煎至金黃，趁熱享用。

糖水需要分數次慢慢加入，若一次過加入的話，粉類會浮面及容易起粒，做出來的年糕便不夠幼滑。

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