家庭電器
橘子汁烤五花腩
材料:
豬腩:
- 3公斤 豬腩肉 - 冷藏、清洗和擦乾
- 180克-200克 粗鹽
- 100克 大蒜 - 切碎
- 6塊 腐乳（連醬汁）
- 1湯匙 五香粉
- 1茶匙 黃糖
- 2湯匙 白芝麻油
- 50毫升 白醋
橘子醬:
- 6個 橘子
- 2湯匙 蜂蜜
- 1湯匙 雪梨酒/紅酒醋
- 1塊 老薑 - 切薄片
步驟:
- 1. 準備豬腩肉的醃料，包括將腐乳、黃糖、五香粉、白芝麻油和切碎的大蒜加入攪拌器中。然後，將這些材料攪拌成光滑的糊狀。
- 2. 用錫紙包裹烤盤。接下來，均勻地在豬腩的皮上戳洞，然後在豬腩的肉上劃痕。
- 3. 均勻地塗抹醃料在豬腩肉上。
- 4. 將豬腩肉放在烤盤的鋼架上，肉面向下，皮面上均勻地塗抹大量的鹽。將肉放在雪櫃中至少6小時或最好是隔夜冷藏，不用包裹豬腩肉。
- 5. 使用蒸焗爐的「4D熱風」功能並預熱至200°C。
- 6. 從雪櫃取出豬腩肉並解凍至室溫。去除皮上的鹽並抹乾。
- 7. 將裝有豬腩肉的焗盤放在蒸焗爐的底層，以200°C烘烤約20分鐘。
- 8. 從蒸焗爐中取出豬腩肉，刷上白醋。
- 9. 將焗盤移到第2層，使用「上下加熱」功能以200°C再焗15分鐘。
- 10. 將焗盤移到最頂層，再焗10分鐘令表皮變脆。
- 11. 將所有橘子汁倒入小鍋中。接下來加入薑片、雪梨酒或紅酒醋和蜂蜜。
- 12. 將混合物煮滾。讓醬汁煮至濃稠。 為了使醬汁更濃稠，可添加玉米粉。
- 13. 將焗好的豬腩肉與橘子汁一起上菜。
設定程序:
先將焗爐放在爐腔底層，以200°C4D熱風烘焗20分鐘。再將焗盤移至第2層，以200°C上下加熱烘焗15分鐘。再將焗盤移至最頂層，再焗10鐘。
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